【大盘鸡】

1，我们在买鸡的时候让商家把鸡处理好，回家之后我们直接把它清洗干净，然后剁成稍微大一点的块就可以了。

2，把清洗干净去皮，切成块之后放在清水中浸泡着，这样可以F止变黑。把洋葱清洗干净切成块，生姜切成片备用。

3，锅中倒入适量的清水，凉水将鸡肉下锅焯水，放入生姜和料酒去腥，水开之后再煮两分钟，然后把鸡肉捞出来过凉水再沥干水分，这样可以让鸡肉G紧实一些。

4，锅中倒入适量的油，凉油放入冰糖炒出糖色，再把鸡肉放入锅中翻炒，翻炒均匀以后加入葱姜蒜，干辣椒，花椒，生抽，料酒，食盐，十三香，胡椒粉，再加入适量的清水，盖上锅盖煮10分钟左右。

5，时间煮够以后，把放入锅中继续煮10分钟，快要煮熟的时候，加入切洋葱，翻炒至洋葱断生就可以出锅了。

美味的大盘鸡就做好了，粉糯，鸡肉细嫩，口感麻辣，真的T别好吃，下饭又下酒，在做大盘鸡的时候要注意，不要把汤汁煮的太干了，因为汤汁不管是用来泡饭还是面条，都T别M味！大家可以试试在家做一下这个大盘鸡哦，学会以后不用去饭店也可以吃到M味的大盘鸡了。