醋酸钠是无色无味的结晶体，在空气中可被风化，可燃。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。123℃时失去结晶水。但是通常湿法制取的有醋酸的味道。水中发生水解。

醋酸钠易溶于水，所以不能够放到特别潮湿的地方，因为潮湿的地方就会让这种产品溶解。在对这种产品进行存放的时候，好能使用一些比较厚的塑料袋进行包裹，同时，要在密封的外层用麻袋或者编织袋来进行包装。因此，在存放的过程当中，我们要注意整个产品的防潮。暴露于潮湿空气中易潮解，于干燥空气中易风化，呈白色粉末。所以在存储中要注意密封和防潮的问题.

包装 :内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料袋包装，每袋净重25千克。或箱装。

贮存与运输：应贮在干燥、通风清洁的库房中，轻装轻放，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离堆放。