L-赖氨酸盐酸盐厂家 L-赖氨酸盐酸盐价格 现货批发L-赖氨酸盐酸盐

一.产品介绍：

品名：L-赖氨酸盐酸盐

CAS号：有

分子式：C6H14N2O2·HCL

二. 性质：L-赖氨酸盐酸盐为白色或近白色自由流动性的结晶性粉末。L-赖氨酸盐酸盐几乎无臭。L-赖氨酸盐酸盐易溶于水。呈白色结晶或结晶性粉末，无臭、味甜，由于赖氨酸纯品易吸潮结块，为方便分离纯化及应用，常将其制成盐酸盐。通常较稳定(相对湿度在60%以下)，相对湿度在60%以上则及吸潮结块，生成二水合物。易溶与水(40%Chemicalbook，35℃)，几不溶于乙醇和乙醚，与还原糖如葡萄糖共热则分解，产生诱人食欲的面包香味。mp263-264℃，等电点10.56，[α]25D+13.5°(H2O)，[α]25D+26.0(5mol/LHCl)

  用于食品中的赖氨酸。尚可用于蛋黄酱、牛乳、方便面食品等。亦可用作调味料，以改善风味。

  湿度下易结块。白色或近白色自由流动性的结晶性粉末。苦甜。几乎无臭。263~264℃熔化并分解。易溶于水（40g/ml,35℃）。

三.使用注意事项

（1）L-赖氨酸是人体必需氨基酸，缺乏时可发生蛋白质代谢障碍和机能障碍。成人每日安全需要量约为0.8g。

（2）赖氨酸在植物蛋白中一般含量较低，为谷物等蛋白质的限制氨基酸，故多作为粮谷类制品的强化剂。

（3）在一般情况下，特别是在酸性时加热赖氨酸较稳定，但在还原糖存在时加热可被破坏，应予注意。此外，小麦粉中的赖氨酸在制面包时可损失9%~24%（取决于焙烤方式）。若将面包再行烘烤，还可损失5%~10%。故添加赖氨酸的面包在食用前不宜再切片烘烤。含淀粉类还原糖、维生素C较多的食品与本品共热时，易产生褐变，并使味感恶化。

2．使用范围及使用量  根据我国《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880-94）规定：可用于面包、饼干、使用量为1~2g/kg；在和面时加入；用于面条的面粉，用量为2~4g/kg；谷类及其制品也按量添加，用以强化。